Un Blanc de Blancs Premier Cru au verre
Un champagne au verre qui se remarque sur votre carte : 100 % chardonnay de Bisseuil et de Mareuil-sur-Aÿ, Extra Brut dosé à 1,5 g/L. Un vin au verre vif, droit et minéral.
Demander la grille CHRPourquoi proposer un champagne au verre ?
Le champagne au verre est souvent le premier vin commandé à table. Il ouvre le repas, accompagne l'apéritif et donne le ton de votre carte de vin au verre. Un client qui hésite à commander une bouteille entière se laisse plus facilement tenter par une coupe.
Encore faut-il qu'il soit à la hauteur. Un Blanc de Blancs Premier Cru, peu dosé et précis, donne une vraie identité à votre offre de vin au verre, là où l'on trouve souvent un brut générique.
Un Blanc de Blancs pensé pour le vin au verre
Sec, frais, minéral
Extra Brut à 1,5 g/L : un champagne au verre tendu, qui plaît aux amateurs de vins secs et ne lasse pas au deuxième verre.
Premier Cru, 100 % chardonnay
Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ, deux villages Premier Cru sur la craie. Une mention qui se lit bien sur une carte de vin au verre.
Des lots identifiés
Chaque dégorgement porte son numéro de lot : vous savez toujours ce que vous servez, et nous vous indiquons le lot livré.
Une petite maison, pas une grande marque
Une histoire à raconter en salle : l'héritage de Georges Wanner, poursuivi par Françoise. Un vin au verre que vos équipes peuvent présenter facilement.
Cartons de 6 ou de 12
Nous livrons aussi en cartons de 6 bouteilles : pratique pour tester le champagne au verre ou pour les établissements qui renouvellent souvent leur carte.
Le champagne au verre en chiffres
- verres de 12,5 cl par bouteille
- 6
- dosage Extra Brut
- 1,5 g/L
- température de service
- 8–10 °C
- ouvert, avec bouchon hermétique
- 2–3 jours
Avec quoi servir ce champagne au verre
Le Blanc de Blancs G. Wanner est un vin au verre de table autant que d'apéritif. Il fonctionne particulièrement bien avec :
- les huîtres et les fruits de mer
- le carpaccio de Saint-Jacques, les sashimis et les tartares de poisson
- les fromages de chèvre frais
- les plats iodés
Une suggestion « coupe et huîtres » sur votre ardoise suffit souvent à lancer les ventes de champagne au verre.
Bien servir le champagne au verre
- Température : entre 8 et 10 °C. Plus froid, le vin perd ses arômes floraux.
- Verre : un verre à vin blanc ou une tulipe plutôt qu'une flûte étroite : le champagne s'y exprime mieux.
- Conservation : un bouchon hermétique pour effervescents et la bouteille au froid. Le vin garde sa bulle 2 à 3 jours.
- Rotation : mettez le champagne au verre en avant à l'apéritif pour finir rapidement les bouteilles ouvertes.
Questions fréquentes sur le champagne au verre
Quel champagne Blanc de Blancs servir au verre dans un restaurant ?
Un Blanc de Blancs Extra Brut comme le G. Wanner Premier Cru est un choix sûr : sec, frais et minéral, il convient à l'apéritif comme aux entrées iodées, et se distingue d'un brut classique sur une carte de vin au verre.
Combien de verres de champagne dans une bouteille ?
Une bouteille de 75 cl donne environ 6 verres de 12,5 cl, ou 7 à 8 flûtes de 10 cl. C'est la base du calcul pour fixer le prix d'un champagne au verre.
Combien de temps se conserve un champagne ouvert au restaurant ?
Avec un bouchon hermétique pour effervescents et une conservation au froid, un champagne garde sa bulle et sa fraîcheur 2 à 3 jours. Un système de service au verre sous gaz peut prolonger cette durée.
À quelle température servir le champagne au verre ?
Entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin plutôt qu'une flûte étroite. Trop froid, le Blanc de Blancs perd ses arômes floraux.
Comment obtenir le champagne G. Wanner au verre pour mon établissement ?
Faites une demande en précisant votre établissement, votre ville et vos volumes envisagés. Nous vous envoyons la fiche technique, la grille tarifaire CHR et, si vous le souhaitez, des échantillons.
Livrez-vous en petites quantités ?
Oui : en plus des cartons de 12, nous livrons en cartons de 6 bouteilles, pratique pour lancer un champagne au verre sans trop stocker.
Mettre G. Wanner au verre sur votre carte
Restaurant, bar à vin, brasserie, hôtel : dites-nous en quelques mots votre établissement, votre ville et les volumes envisagés. Nous vous envoyons la fiche technique, la grille tarifaire CHR et des échantillons si vous souhaitez goûter avant.
Demander la grille CHRFrançoise et Pierre